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L'AZIENDA
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L’azienda Agricola Paola Perugini, che appartiene alla stessa famiglia da generazioni, si sviluppa sopratutto nell’Alta Valle del Tevere, al Trebbio, nel Comune di Sansepolcro, con circa 30 ha, dove si coltivano cereali, il grande orto, una piccola vigna da vinsanto, piante da frutto e agrumi in vaso. Il piccolo allevamento di api fornisce un ottimo miele millefiori.
Ha inoltre una piccola ma importante appendice a Firenze per la produzione di frutta e di olio IGP Toscano.
Fa parte dell’Azienda Agricola l’Agriturismo “Il Trebbio”. Obiettivo primario dell’Azienda e’ la ricerca continua della qualita’ nel rispetto della natura, tanto da avere ottenuto il marchio di AGRIQUALITA’.
La Valtiberina Toscana e’ stata nel tempo resa fertile dalle inondazioni del Tevere e del suo affluente Afra che arricchivano di humus i terreni agricoli, e per questo il Trebbio divenne l’orto” delle citta’ limitrofe. Gli antichi cultivar sono stati recuperati e oggi riproposti nella produzione orticola e nel piccolo frutteto, con pesche, mele, pere, ciliegie, mele cotogne, prugne, susine , albicocche, mandorle, nocciole, more, lamponi, fragole, fichi
I VASETTI DEL TREBBIO
Solo la migliore frutta e verdura scelta al giusto grado di maturazione é lavorata in piccole quantità quotidiane, secondo antiche ricette di famiglia, con zucchero, miele, spezie, succo di limone, senza l’uso di additivi e coloranti. E’ poi messa in vasetti e sterilizzata. Oltre alle confetture tradizionali, si producono sfiziose mostarde nelle varianti dolci e piccanti da abbinare a formaggi freschi e stagionati. Tutte ottime con i pecorini toscani.
I prodotti dell‘azienda:
- miele millefiori
- olio extra vergine di oliva IGP dei Colli Fiorentini
- confetture e marmellate
- creme di verdura
- mostarde all’uso toscano
- fichi giulebbati - con Stravecchio
- scorze di arance candite
- salsa pronta di pomodoro
- nocciolata
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e , grazie alla riscoperta di una vecchia ricetta, “Frutta dalla damigiana”, ottenuta aggiungendo progressivamente frutta di stagione in una damigiana contenente vino bianco e zucchero.
E’ con questi “ vasetti” che l’Azienda fa parte della STRADA DEI SAPORI della Valtiberina, progetto sostenuto dalla Camera di Commercio e dalla Provincia di Arezzo per promuovere e valorizzare le peculiarita’ gastronomiche , storiche e ambientali della Vallata. I “Vasetti del Trebbio” sono dedicati a chi vuol farsi un regalo, ai nostalgici dei vecchi sapori, a chi non li ha mai conosciuti, a chi ama abbinare ai formaggi confetture e creme per ottenere un’amalgama di amabili sapori.
L’Azienda Agricola Paola Perugini con I “Vasetti del Trebbio” partecipa alle “Cena di Degustazione a tema” della Strada dei Sapori, è recensita nel GOLOSARIO di Paolo Massobrio dal 2006.
E’ presente alle manifestazioni gastronomiche di:
- Squisito
- San Patrignano (Rimini)
- Cento Gusti dell’Appennino – Fiera Gastronomica ad Anghiari (Arezzo)
- Taste – Firenze
Listino Prezzi disponibile
Si preparano confezioni su richiesta.
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